Papillot van zeewolf met een rucolaslaatje

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Italiaans
Papillot van zeewolf met een rucolaslaatje

Omschrijving

Smeer 4 stukken alu folie in met olijfolie.

 

Ingredienten

  • 4 stukken zeewolf,150 à 200g/stuk
  • handvol dille fijngehakt,
  • 16 kerstomaatjes, in vieren
  • Vers geschaafde Pecorino kaas (ev. Parmezaan of Grana Padano)o
  • Witte wijn
  • Beetje gedroogde chili
  • 4 teentjes knoflook, geplet
  • zeezout en peper
  • 8 schijfjes chorizo
  • --- Slaatje ---
  • Rucola
  • Kerstomaatjes, in vieren
  • Olijfolie
  • Balsamico
  • Fleur de sel
  • enkele druppels Worchestershire saus
  • --- Puree ---
  • Klassieke puree
  • handvol dille, gehakt
  • deel boter vervangen door olijfolie

Bereiding

    • Kook de aardappelen voor de puree.zeewolf tomaatdille2
    • Neem vier vellen alu folie.
    • Smeer ze in met olijfolie waar je de vis gaat leggen (midden)
    • Leg er de zeewolf in en maak al een pakje, nog open (4 pakjes)
    • Bestrooi met zeezout, peper, tomaten, dille, witte wijn, pecorine kaas en de geplette knoflook.
    • Zet een 20 tal minuten in een oven van 180°C
    • Maak ondertussen de puree, werk af met olijfolie, scheutje melk, wat boter en dille, peper, zout en nootmuskaat. (Alles naar eigen smaak).

Bron

DeKookbijbel.be - Naar recept van Pepe Giacomazza

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous