Pasta Vongole

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Italiaans
Pasta Vongole

Ingredienten

  • 400g spaghetti of linguini
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 2 sjalotten, gesnipperd
  • 0.5 dl olijfolie
  • 150g echte boter
  • half bosje bladpeterselie
  • tijm en laurier
  • peper en zout
  • 1 kg gewassen venusschelpen
  • 1.5 en 0.5 dl witte wijn
  • 0.5 dl water
  • visbouillon (blokje, of 1 el poeder)
  • 2 tomaten, in blokjes

Bereiding

    • Kook de pasta al dente.
    • Stoof de sjalot en de ui aan in olijfolie en de 50g boter.
    • Voeg de peterselie toe en breng op smaak met tijm, laurier en wat peper en zout.
    • Doe de venus schelpen erbij .
    • Overgiet met 1.5 dl witte wijn het water en de visbouillon.
    • Laat ongeveer 2 min. koken en schud af en toe tot de schelpjes open zijn.
    • Giet het kookvocht van de schelpjes in een kookpot en voeg 100g extra boter toe.
    • Kruid bij met peper en zout, voeg de rest van de wijn toeen de tomatenblokjes. Laat even opkoken.
    • Meng de pasta onder de saus , als hij warm is schep op een bord en overgiet met schelpjes en saus.

Bron

Piet Huysentruyt

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous