Ingredienten
- 250g Penne Rigate
- 2 blikken tonijn
- 2 potjes tomatensaus pecorino Bertolli
- extra zuivere olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 5 ansjovisfilets in olie
- 1tl harissa uit tube, naar smaak
- Peper en zout
- Groene olijven, grof gehakt
Bereiding
- Laat 3 l water met wat grof zeezout koken en voeg er de penne bij (12 minuten koken).
- Verhit ondertussen wat olijfolie in een pan, laat de fijngesnipperde ajuin glazig worden en voeg er daarna de fijngesneden look bij.
- Voeg er de uitgelekte tonijn bij, de ansjovis, een mespunt harissa en vermeng voorzichtig.
- Voeg er de tomatensaus met basilicum bij en laat alles heet worden.
- Giet de pasta af wanneer ze ‘al dente’ is, laat ze goed uitlekken en giet ze bij de saus.
- Meng alles om, werk af met enkele blaadjes verse basilicum en serveer onmiddellijk.
- Vergeet niet een fijne olijfolie (eventueel pikant) en wat verse parmesan op tafel te zetten.