Omschrijving
Een Italiaans plat brood gevuld met heerlijke ingrediënten.
Ingredienten
- 120g zelfrijzende bloem
- 60ml water
- olijfolie
- 1/2 rode ui
- 1 el witte wijnazijn
- 1 blikje tonijn op olie (Bv. Rio Mare 160g, uitgelekt)
- Halfgedroogde kerstomaatjes
- Handvol Witte bonen, gekookt uit blik of bokaal
- Rucola
- 1 el zure room
- Italiaanse kruiden
- Chili vlokken
Bereiding
- Doe de zelfrijzende bloem met het water en een snuf zout in een kom, meng met de vork tot het water is opgenomen en kneed alles tot een elastisch deeg en maak er een bal van.
- Maak ondertussen de vulling: ui fijnsnijden, azijn erbij doen, roeren. Dan de tonijn, rucola, halfgedroogde tomaatjes (fijngeknipt), bonen en zure room mengen. Afkruiden naar smaak.
- Duw het deeg plat met de handen, tot je een ronde lap van 15 a 18 cm hebt.
- Verhit de olijfolie in een braadpan.
- Laat de olie niet verbranden en leg het deeg erin, besprenkel de bovenkant met olijfolie en bak het aan weerskanten elk 3 tot 4 minuten.
- Haal uit de pan, snij horizontaal doormidden zodat je 2 schijven hebt.
- Beleg 1 helft met vulling en druk er de andere helft op.
- Laat aan elke kant nog ongeveer 2 minuten bakken.