Ingredienten
- 350g zelfrijzend bakmeel
- 175g roomboter
- 175g suiker
- 2 el gembersiroop
- 6 kruidnagels
- snuf zout
- 1 ei
- 500g pruimen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Stamp de kruidnagels fijn in de vijzel. Doe de suiker, het bakmeel en het zout in een kom.
- Voeg het ei en de gembersiroop toe en de boter in blokjes.
- Kneed er - al dan niet met een machine - een crumbledeeg van. Met je handen doe je dat door alleen met je vingertoppen de klontjes boter met de overige ingrediënten te mengen.
- Bewaar een flinke handvol van het crumbledeeg en kneed van de rest een bal.
- Rol die uit en bekleed er een taartvorm mee.
- Zorg dat je rondom een opstaande rand hebt die zo hoog is als een halve pruim.
- Ontpit de pruimen en leg ze met de snijkant boven op het deeg. Verdeel de rest van het crumbledeeg hierover en bak het geheel in 40 minuten goudbruin en gaar.
- Dan het meest lastige deel: laat iets afkoelen alvorens aan te snijden.