Ribben op de BBQ

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Ribben

Ingredienten

  • --- Marinade en kookvocht ---
  • 8 kopjes appelsap
  • 1 kopje melasse (stroop van suikerriet)
  • --- Ribben ---
  • 6 ribben varkensvlees
  • 2 el bruine suiker
  • 2 el boter
  • 2 el olijfolie
  • paprika
  • Peper en zout
  • --- Saus ---
  • 1 kopje chilisaus
  • ¼ kopje sojasaus
  • 2 el Dijon mosterd
  • 2 el Worcestershire saus
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Tabasco naar smaak
  • cayennepeper naar smaak

Bereiding

  1. Marineren en kookvocht

    • Meng de melasse, bruine suiker en appelsap in een grote kom.
    • Voeg de ribben toe.
    • Laat staan in de koelkast voor 24-48 uur.
  2. Ribben

    • Giet de ribben af en bewaar het sap in de pan.
    • Bestrijk het vlees met zout, peper en paprikapoeder.
    • Korst zeer kort aan met de boter en olie.
    • Zet de ribben terug in de pan met het mengsel van appelsap.
    • Breng aan de kook en laat ongeveer 1 uur en 45 minuten sudderen. (Zorg ervoor dat het vlees mals is, het mag niet loskomen van het bot.)
    • Giet de ribben door.Laat afkoel, dek af en koel bewaren.
    • Zeef het kookvocht in de kookpot pa.

     

  3. Saus

    • In de kookpot met het braadvocht, voeg alle ingrediënten behalve tabasco en cayennepeper.
    • Breng aan de kook en laat inkoken, vaak roeren, tot de saus dik wordt en stroperige wordt na ongeveer 1 uur.
    • Voeg Tabasco en cayennepeper. Laat afkoelen. Eventueel koelkast.
    • Maak de helft van de bbq aan . Olie grill in.
    • Borstel royaal de ribben aan beide kanten met de saus in.
    • Plaats de ribben op de helft van de bbq dat uit is . Laat ongeveer 15 minuten per zijde met gesloten deksel garen

Bron

De Kookfanaten

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous