Roerei met gerookte paling

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Roerei met gerookte paling

Omschrijving

Lekker hapje voor receptie, voorzie 2 stuks per man, of een drie-tal voor een lekkere lunch.

Ingredienten

  • 8 eieren
  • peper en zout
  • boter
  • 150g gerookte paling (iets meer voor luch)
  • croutons
  • --- waterkerscrème ---
  • 1 bos waterkers
  • olijfolie
  • peper en zout
  • Bladpeterselie (om te garneren)

Bereiding

    • Breek de eieren in een mengkom enkruid lmet peper en zout. (Hou de schalen om te serveren.)
    • Verwarm het eimengsel samen met gesmolten boter en klop op een medium vuur tot een smeuïge gebonden massa.
    • Schep meteen in een kom zodat het ei niet verder kan garen.

    Waterkerscoulis

    • Kook de gewassen waterkersin gezouten water, koel af en mix glad met wat olijfolie. 
    • Kruid met peper en zout.

    Presentatie

    • Vul de propergemaakte eierschalen met waterkers, verdeel de eieren erover en werk af met blokjes gerookte paling, enkele croutons en wat bladpeterselie

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous