Ingredienten
- 400g Rundvlees (biefstuk)
- 2 tl Maïzena
- 1/2 el chilipoeder
- 2 uien
- 1 rode en 1 groene paprika
- 1 courgette
- 4 el olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 3 tl Marjoraan
- 1/2 dl rode wijn
- 3 el poestasaus (Calvé)
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Snijd het rundsvlees in blokjes.
- Roer in een kom de maïzena en het chilipoeder door elkaar, roer er de blokjes vlees door en laat ze minstens 10 minuten staan.
- Pel intussen de uien en snijd elke ui in 8 partjes.
- Snijd de paprika's in stukken en de courgettes in halve plakjes.
- Laat op hoog vuur de wok goed heet worden, voeg 2 eetlepels olie toe en verhit die.
- Pel de knoflook en pers die erboven uit.
- Schep het vlees erdoor en bak het al omscheppend in ± 2 minuten bruin.
- Schep het vlees met een schuimspaan uit de wadjan op een bord.
- Voeg 2 eetlepels olie toe, verhit die en bak in de wadjan de ui, paprika en courgette al omscheppend in ± 5 minuten knappend gaar.
- Strooi de majoraan erover en schep de wijn, de poestasaus en het vlees erdoor.
- Verwarm alles al omscheppend op hoog vuur snel tot het vocht is verdampt.
- Doe het gerecht over in een schaal, breng het op smaak met zout en peper en serveer het met pasta of rijst.