Salade van avocado's met sinaasappel

Bereiding

1. Pers 1 sinaasappel, pel de andere en verdeel hem in partjes.
   Snij de rode ui in ringen en leg ze in wat zout water.
   Pers de limoen.
2. Klop het limoen- en sinaasappelsap onder 4 eetlepels olijfolie, en voeg wat tabasco en een weinig zout toe.
3. Schil de avocado's, ontpit en snij het vruchtvlees in schijfjes.
   Schik ze in een grote slakom en giet er meteen de dressing over.
   Voeg de partjes sinaasappel, de uitgelekte uienschijfjes en twee eetlepels kappertjes toe.
   Meng alles voorzichtig en zet in de koelkast.
4. Dien de salade heel koel op in schaaltjes en garneer met de blaadjes koriander.