Salade van witloof en bleekselderij

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Witloof

Ingredienten

  • 4 à 5 stronkjes Witloof (+/- 600g)
  • 2 stengels Bleekselder
  • 75g Roquefort (verkruimeld)
  • 50g walnoten, gehakt
  • 3 el Peterselie, fijngehakt
  • 2 sneden wit brood
  • --- Vinaigrette ---
  • 2 el Wijnazijn
  • 1 tl sterke Mosterd
  • 1 tl fijn Zeezout
  • 6 el Zonnebloemolie
  • 1 el Walnotenolie
  • 1 el Olijfolie
  • Zwarte peper

Bereiding

  1. Halveer het witlof, verwijder de harde kern en snij ze heel fijn.
    Snij de bleekselderij in dunne plakjes en scheur enkele blaadjes fijn.

  2. Meng de azijn met het zout tot het bijna opgelost is.
    Voeg de mosterd erbij en lepel per lepel de zonnebloem- en notenolie al kloppend tot alles lobbig is. 
    Kruid met peper.
  3. Snijd het witbrood in dobbelsteentjes en kleur ze in de olijfolie.

  4. Voeg een tiental minuten voor het serveren het witloof, bleekselderij, roquefort, walnoten en 2 eetlepels peterselie aan de vinaigrette toe en schep goed dooreen.
    Verdeel de broodkorstjes op de salade en bestrooi met de rest van de peterselie.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous