Sint-Jakobsvruchten op een puree van spinazie, foie gras en gedroogde ham.

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Sint-Jakobsvruchten op een puree van spinazie, foie gras en gedroogde ham.

Ingredienten

  • spinazie
  • 1 teentje knoflook
  • 1 scheutje kippenbouillon
  • Een snuifje zachte kerrie
  • hazelnotenolie
  • 8 Sint-Jakobsvruchten
  • Boter
  • 4 plakjes Gandaham
  • 8 rondjes foie gras
  • Peper en zout

Bereiding

    • Fijne plakjes ham in de magnetron drogen .
    • Blancheer de spinaze in licht gezouten water, giet ze af en pureer ze heel fijn met een scheutje kippenbouillon.
    • Breng de puree op smaak met een snuifje kerrie, peper en zout.
    • Bak de zeevruchten kort aan.
    • Trek een streep op een verwarmd bord met spinaziepuree.
    • Leg er de stukjes foie gras op, vervolgens leg hierop de Sint-Jakobsvruchten, parfumeren met een druppel hazelnotenolie
    • Werk af met de getroogde ham tussen de vruchten.

Bron

De Kookfanaten

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous