Ingredienten
- 4 kipfilets
- 8 witloof stronken
- 50g boter
- 50 cl room
- 8 aardappelen
- 4 uien
- peper en zout
- kippenbouillon
- muskaatnoot
Bereiding
Bak de kipfilet aan met wat vetstof
Haal uit de pan, leg deze in een kookpot.- Kleur het witloof aan in de zelfde pan als de kip.
- Leg het witloof bij de kip.
- Kruiden met wat kippenbouillon en muskaatnoot
- Bevochtig met de room.
- Gaar een half uur op een zacht vuurtje garen.
- Kook ondertussen de aardappelen.
- Schil de uien, snij in halve ringen.
- Kleur goed aan in een weinig vetstof.
- Stamp de aardappelen, voeg de uien toe.
- Afkruiden
- Haal het witloof en de kip uit de kookpot.
- De saus indikken met wat beurre magné
- Dresseer op een zeer warm bord