Ingredienten
- 200g ontbijtspek (sneetjes)
- 4 stevige vlezige tomaten
- 2 el druivenpitolie
- 1 el balsamicoazijn
- 2 blaadjes salie, fijngesneden
- fleur de spel
- zwarte peper van de molen
Bereiding
- Snij de sneetjes spek in stukken van +/- 2 com, leg ze op een bakplaat en bak ze in een warme oven op stand 6 (180° C) tot ze knapperig goudbruin zijn (+/- 5 tot 8 min.).
- Leg de tomaten 10 sec. in kokend water om ze dan gemakkelijk te kunnen pellen.Verwijder ook de pitten.
- Snij de tomaten in schijfjes en schik ze op de borden.
- Kruid met fleur de sel en zwarte peper van de molen en besprenkel vervolgens met de olie en balsamicoazijn.
- Verdeel er tot slot de flinters (niet uitgelekt) spek en de salie over.