Ingredienten
- 12 filets
- 1 onbehandeld sinaasappel
- 1 onbehandelde citroen
- 1 wortel
- 10cl visbouillon
- 1 tl currypoeder
- 20cl room
- 25g boter
- peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven op 180 ° C
- Spoel en droog de tongfilets.
- Schil de wortel. In staafjes snijden.
- Spoel en droog de citroen en sinaasappel.
- Rasp de schil (zesteren).
- Leg de wortelen in de bodem van een goed beboterde ovenschaal.
- Breng zout en peper op de filets en rol deze op.
- Plaats ze in de schotel.
- Giet de bouillon er over en bestrooi met de zesten van citrusvruchten . Dek af met een vel bakpapier.
- Gaar 10 min in de oven.
- Neem de schotel uit de oven.
- Haal de filets met een schuimspaan uit het kookvocht.
- Hou warm.
- Giet het vocht door een zeef in een steelpan.
- Laat 5 min inkoken.
- Voeg de curry en room toe.
- Laat 1 minuut sudderen.
- Giet de saus over de tongrollen rasp wat sinaas over en serveer direct.