Ingredienten
- 6 grote tortilla's
- 500g gemengd gehakt
- 1 groene paprika, in blokjes
- 3 stronken witloof, in 4 en dan in kleine stukjes
- 400g rode bonen (1 blik)
- 1 zakje Fajita Seasoning mix (Santa Maria)
- 2 kleine bokaaltjes Taco saus Mild
- 1 grote taart springvorm
- 1 bussel koriander, gehakt
- 200g cheddar, geraspt
- 1 potje zure room
Bereiding
- Bak het gemengd gehakt rul in wat vetstof en meng er dan 10 cl water en het zakje fajita seasoning mix eronder 1/2 potje taco saus en laat het pruttelen tot de er geen water meer in de pan is.
- Meng goed en zet even opzij.
- Neem een andere pan en doe er wat vetstof in.
- Stoof de paprika 2 min.
- Voeg het witloof toe en stoof mee.
- Doe de bonen bij de witloof en paprika (ook het vocht van de bonen wat de saus doet binden).
- Voeg de rest van de taco saus bij de groenten en meng.
- Laat wat pruttelen.
- Voeg enkele druppels tabasco Chipottle toe (naar smaak).
- Verwarm de oven voor op 200°C
- Smeer de springvorm in met wat olijfolie.
- Leg een tortilla op de bodem.
- Smeer in met zure room, doer 1/3 van het gehakt mengsel op.
- Strooi er koriander en cheddar over.
- Leg er een tortilla op.
- Doe op deze tortilla 1/3 van de groenten.
- Herhaal 3 keer, zo heb je als laatste groenten.
- Bestrooi met toefjes zure room en cheddar
Zet +/- 15 min. op 200°c in de oven.