Omschrijving
Naar een idee van Jeroen Meus. De basis van deze koude wrap is een klassieke Griekse tzatziki-salade, gecombineerd met gerookte zalm.
Ingredienten
- 4 tortilla's
- 1/2 komkommer, geschild en ontpit in vieren
- 1 teentje knoflook, geplet
- 250g verse kaas (plattekaas)
- beetje olijfolie
- 8 plakken gerookte zalm
- peper en zout
Bijpassende gerechten
Bereiding
- Schil de komkommer en snij de groente overlangs in 4 kwarten. Snij vervolgens de waterige zaadlijsten eruit.
- Rasp het vruchtvlees van de komkommer in een mengschaal. Leg de stukjes komkommer in een neteldoek en wring er zoveel mogelijk vocht uit. (Je kan hiervoor eventueel een propere handdoek gebruiken.) Giet het vocht weg en doe het droge vruchtvlees in een mengkom.
- Meng de plattekaas onder de komkommerstukjes. Plet de look tot pulp en voeg ze toe aan de mengeling. Kruid de tzatziki naar smaak met wat peper van de molen en een snuifje zout. Voeg er ook een scheutje olijfolie aan toe.
- Leg op elke tortilla een paar plakjes gerookte zalm. Smeer daarop een royale portie van de tzatziki en rol de tortilla op.
- Snij elke wrap middendoor en serveer.