Ingredienten
- 100g doperwtjes
- 100g tuinbonen
- 100g prinsessenboontjes
- 100g courgette
- 100g prei
- 100g wortel
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 50g pasta
- 1 takje bonenkruid
- 1 takje tijm
- 8 takjes basilicum
- 1 el olijfolie
- 2 L groentenbouillon
- Peper en zout
Bereiding
- Hak de sjalot fijn. Dop de erwtjes en de tuinbonen.Snij de prinsessenboonties in stukjes van anderhalve centimeter, de wortel en courgette in dobbelsteentjes en de prei in reepjes.Hak de look fijn.Houd de sjalot en courgette apart.
- Bak de sjalot glazig in de olijfolie.Voeg alle groenten, uitgezonderd de courgette, toe en laat eventjes zweten.Voeg tijm, bonenkruid, de look en de groentebouillon toe.
- Breng de soep aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken.Voeg de pasta toe en na 5 minuten ook de dobbelsteentjes courgette.Kruid zonodig met peper en zout.
- Snij de basilicum in fijne reepjes en laat even meekoken.Serveer met lookbroodjes.