Rochefort 8 is een trappistenbier dat wordt gebrouwen door de monniken van deabdij van Rochefort in de buurt van Namen, in België. Dit bier wordt gemaakt op basis van zorgvuldig geselecteerde grondstoffen.

De Rochefort 8 kent het grootste verspreidingsgebied hoewel dit bier de jongste telg van het assortiment is! Oorspronkelijk werd dit bier alleen gebrouwen voor de eindejaarsfeesten. Maar vanwege zijn populariteit besloten de monniken om het bier op regelmatige basis te brouwen. Een bier voor alle gelegenheden, dat zowel liefhebbers als ervaren proevers weet te bekoren.

Dit bruine bier met mahoniekleurige gloed en fijne schuimkraag onthult zijn gistrijke kern. 

Zijn zachte en kruidige aromatische boeket bevat toetsen van gebrande cacao, geroosterde mouten maar ook van vruchten met een vleugje vijg. 

De geurige neus introduceert een smakenspel dat eerst wordt gedomineerd door kruidige smaken, die vervolgens evolueren naar zachtere en vollere smaken zoals chocolade met zeer duidelijke toetsen van karamelmouten. 

Deze uitermate evenwichtige grand cru past perfect bij gebraden of gestoofd rood vlees!