Ganache chocolat(Par le Chef Matt Adlard)

Faites chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle frémisse, puis versez-la sur le chocolat en trois parties.

Remuez le mélange en petits cercles jusqu'à ce que vous ayez ajouté toute la crème.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, en évitant d'ajouter des bulles d'air.

Laissez refroidir pendant environ 10-15m et versez ensuite sur un gâteau ou un dessert refroidi !