Ingredienten
- 200g asperges
- 6 eieren
- 2 dl room
- enkele plakken prosciutto
- peper en zout
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de prosciutto uitdrogen.
- Kook de asperges gaar in lichtgezouten water. Giet af en laat ze schrikken in koud water.
- Boter een bakvorm of ovenschaal in.
- Klop de room, de eieren en peper en zout los in een mengkom.
- Schik de asperges in de ovenschaal en giet er het eiermengsel over.
- Bak de flan in ongeveer 20 minuten af in de oven.
- Snijd de flan in vierkantjes en dresseer met de prosciuttochips.
- Je kan de prosciutto ook als crunch verkruimelen.