Ingredienten
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 1 zakje vanille suiker
- 80 g bloem
- 60 g maiszetmeel
- 120 g boter
- 1 el droge gist
- 2 cl bruine rum
- 500g blauwe pruimen
Bereiding
- Klop de eieren met de suiker en de vanille suiker tot een witte schuimige massa.
- Laat de boter 1 min. smelten in de microwave.
- Voeg bij het ei-suikermengsel.
- Zeef de bloem, maiszetmeel en de gist samen in een kom. Voeg langzaam bij de deeg tot een homogene massa is bekomen.
- Voeg 2 cl rhum toe, goed ondermengen.
- Was de pruimen. Snij de pruimen in twee en verwijder de pit.
- Beboter en bebloem de bakvorm.
- Verwarm de oven op 200°
- Breng wat deeg in de bakvorm. Bedek met pruimen. Bedek terug met de resterende deeg. Strijk gelijkmatig uit.
- Zet de taart in de oven. Bak 40 min op 180°.
- De taart moet goudkleurig zijn na baktijd, de bakpriem of mespunt volledig droog.
- Laat afkoelen.