Ingredienten
- 1 kg gehakt (1/2 runds en 1/2 varkens of 1/2 kalfs en 1/2 varkens)
- 200 g broodkruim (paneermeel)
- 2 eieren
- peper en zout
- muskaatnoot
- boter
Bereiding
- Leg het gehakt in een grote mengkom en voeg er alle ingrediënten bij. Meng en kneed het geheel zeer goed tot het een homogene massa wordt. Van dit mengsel rol je nu gelijke balletjes.
- Zet een kom met licht gezouten water op het vuur en leg de balletjes erin. De gehaktballetjes zijn gaar wanneer ze komen bovendrijven
- Haal de balletjes uit het kookvocht en laat ze uitlekken.
- Verwarm een pan met boter op een laag vuurtje. Zodra de boter schuimt, leg je de balletjes erin.
- Laat ze langzaam een mooie bruine korst krijgen. Draai ze regelmatig om.
- Balletjes worden vaak opgediend met noorderkrieken of tomatensaus.