Omschrijving
Deze klassieke gehaktschotel is legendarisch lekker. Het geheim zit hem in de eenvoud, want dit kan iedereen bereiden. Je kant het op voorhand bereiden om kort voor etenstij in de oven te schuiven.
Ingredienten
- --- Voor de vleesbereiding : ---
- 500g gemengd gehakt
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 400g tomatenstukjes (blik)
- klontje boter of olijfolie
- wat verse tijm (of gedroogde)
- peper en zout
- Aardappelpuree :
- 800g aardappelen (loskokend)
- 1 ei
- scheutje melk
- klontje boter
- nootmuskaat
- peper en zout
- --- Om af te werken : ---
- Paneermeel
- eventueel wat kaas
Bereiding
Schil de aardappelen en kook ze gaar in een ruime pot water met wat zout.
- Zet een stoofpot op een matig vuur en smelt er een klont boter in.
- Snipper de uien grof en ple de knoflook tot pulp.
- Stoof ze samen aan in de boter. Roer regelmatig en laat de lichtbruin kleuren.
- Roer het gehakt regelmatig om, zodat het geen compacte homp vlees blijft.
- Breng het gehakt op smaak met wat verse of gedroogde tijm, een snuifje zout en peper van de molen.
- Voeg het blik tomatenstukjes toe en meng ze goed door het gebakken vlees.
- Laat nog even stoven op een zacht vuurtje.
Giet de aardappelen af en stamp ze tot puree. Er mogen gerust nog kleine stukjes aardappel in zitten.
- Tover de gestampte aardappelen om in een smeuïge puree door er de eierdooier, wat boter en melk door te roeren.
- Kruid de aardappelen met vers geraspte nootmuskaat en een snuifje zout.