Ingredienten
- --- Biscuit ---
- 5 eieren
- 150 g suiker
- 100 g bloem
- 50g aardappelzetmeel
- --- Slagroom ---
- ½ L slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- 150g poedersuiker
- gelei naar keuze
- fruit naar keuze
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 210 °C.
- Klop de eieren met de suiker. Het moet een dikke witte luchtige massa zijn.
- Spatel de gezeefde bloem en aardappelzetmeel in kleine hoeveelheden onder de eimassa.
- Breng het deeg op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Bak de biscuit +-6min. De biscuit is klaar wanneer bij het drukken met de vingers op de biscuit de afdruk er niet meer blijft instaan.
- Bedek met een vel bakpapier.
- Ontvorm het gebak en laat het op een rooster afkoelen in de koelkast tussen de 2 vellen papier.
- Klop de room stijf met poedersuiker en vanillesuiker.
- Bestrijk de biscuit met gelei naar keuze.
- Rol de biscuit zorgvuldig op.
- Bestrijk het gebak met room.
- Werk af met gebakken amandel schilfers
- Versier met fruit.
Tips
- direct afdekken met bakpapier na het bakken, van de bakplaat halen en even invriezen is eigenlijk nog beter. Zo blijft de biscuit goed mals. Moest ge het warm oprollen met een vulling van creme au beurre of slagroom dan wil ik niet het resultaat zien
- De biscuit is klaar wanneer bij het drukken met de vingers op de biscuit de afdruk er niet meer blijft instaan.