Ingredienten
- 2 sjalotten, fijngesnipperd
- 1 el Tai Pla curry
- 400 à 500g kipfilet, in blokjes
- 40cl kokosmelk
- 2 el vissaus
- 2 el sojasaus
- 300g rode rijst (Red Cargo)
- Groentenmix (sojascheut, prei, rode paprika)
- peper en zout
- 1 el arachide olie
- 1 sap limoen
- 2 kafir limoenblaadjes
- 2 kleine thaïse pepertjes
Bereiding
- Stoom of kook de rijst.
- Verhit de wok met 1 el arachide olie.
- Stoof de sjalot tot hij glazig wordt en bak dan de curry pasta 30sec. mee.
- Giet de kokosmelk er in een klein straaltje bij.
- Voeg kip, bamboe, pepers, sojasaus, vissaus, limoensap en kafir limoenblaadjes toe.
- Laat sudderen tot de kip gaar is en voeg de groentjes toe.
- Kruid met ev. wat peper en zout.
- Dien op met de rijst.