Omschrijving
Een klassieker crème brulée maar met chocolade. Heerlijk rijk dessert.
Ingredienten
- 500 ml volle melk
- 500 ml room
- 10 eierdooiers
- 180g suiker
- 200g chocolade +70% cacao
- bruine + witte suiker mengeling
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 100°C.
- Breng in een middelgrote kookpot de melk en de room aan de kook.
- Klop ondertussen de eieredooiers licht en luchtg met de suiker.
- Haal de pan met melk/room van het vuur en doe er de pellets chocolade bij. Laad de chocolade smelten en roer het mengsel glad.
- Giet onder voortdurend kloppen het chocolademengsel op het eiermengsel.
- Giet het mengsel in crème brulée schaaltjes.
- Laat ze op een rooster afkoelen.
- Dek de crème af met folie en zet 12h00 in de koelkast.
- Haal ze 30 min. voor serveren uit de koelkast.
- Doe suiker mengsel over de crème en brand met een brander of zet onder 2 min. onder de ovengrill.
- Dien onmiddelijk op.