Ingredienten
- 500g Varkensfilet
- 1/2 tl koriandergraan,grof gemalen
- 1/2 tl komijnzaad, grof gemalen
- 1/2 tl venkelzaadjes
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 1 tl saffraandraadjes, geweekt in wat warm water
- 1/2 bosje oregano, grof gehakt
- 1 laurierblad, fijngemalen
- 1 tl rode wijnazijn
- 1 tl sesamolie
- Zout en versgemalen peper
- Sjalot
- 1 el ketjap
Bereiding
- Bak in een tefalpan zonder vetstof de koriandergraantje, komijnzaadjes en venkelzaadjes, gedurende een minuut, doe ze dan in de vijzel en maal fijn.
- Doe alle ingrediënten in een kom
- Snij de varkensfilet in blokjes en meng ze in een mengkom met de specerijen.
- Meng alles goed onder elkaar en kruid af met peper en zout.
- Laat het 2 uur rusten in de koelkast.
- Maak er brochettes mee die je dan 2 minuten aan elke kant kan grillen.