Ingredienten
- 3 grote stoofperen of 10 mini stoofpeertjes
- een fles rode wijn
- 250 ml Porto
- 100g suiker
- 3 steranijs
- 2 kruidnagel
- schijfje citroen
- 1 tl zwarte peperbollen
Bijpassende gerechten
Bereiding
- Schil de peren, maar laat het steeltje eraan.
- Bij miniperen hol het klokhuis er langs onder uit met een meloenboor.
- De grote stoofperen snij je in vieren., haal het klokhuis weg.
- Breng de wijn en de Porto met de andere ingrediënten aan de kook.
- Doe er de peren in (ze moeten eronder liggen) en laat een 20-tal minuten (of minder) zachtjes stoven tot ze gaar zijn maar nog stevig zijn.
- Haal de pan van het vuur, laat afkoelen en bewaar de peren in de wijn tot je ze nodig hebt.
- Warm ze op het moment zelf op.