Hertenfilet met herfstfruit

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gevorderd
Hertenfilet met herfstfruit

Omschrijving

Hertfilet bak je best zoals een klassieke biefstuk. Liefst nog wat rood vanbinnen.

Ingredienten

  • 4 Hertenfilets
  • wildfond (kant en klaar)
  • cognac
  • boter

Bereiding

    • Kruid de filets met peper en zout. Bak ze in de boter.
    • Haal ze uit de pan wenneer ze nog rood zijn vanbinnen en laat rusten onder aluminiumfolie.
    • Giet het vet uit de pan en maak de bakrestjes los met wat fond, deglaceren.
    • Zeef, voeg een scheutje cognac toe laat inkioken en werk af met en klontje boter, peper en zout.
    • Serveer met appel, peer en veenbessen. (Zie bijgerechten).

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous