Gestoomde tongrolletjes met pasta pesto

Bereiding

1. Stoom of kook de spaghetti gaar (10-12 minuten in de stoomoven op 120°C) en hou hem warm.
2. Ontvel en fileer de zeetong of vraag dat aan je visboer.
   Snij de gerookte zalm in reepjes even breed als de zeetongfilets.
   Leg op elk stukje zeetongfilet een reepje gerookte zalm.
   Scheur de basilicum in stukjes en leg die op de gerookte zalm.
   Rol ze op en steek er een tandenstoker door. Stoom ze 4 minuten op 90°C.

    

3. Maak de pesto
   Schaaf er nog een beetje parmezaan over en schik er de tongrolletjes op.