Ingredienten
- 600g Tonijn (Geelvin)
- Peper en zout
- 100g groene boontjes, kort gekookt
- 3 pijpajuintjes
- 1 gele courgette
- 1 rode paprika
- 2 el pijnboompitten
- 1 el mosterd
- Olijfolie
- Enkele druppels Balsamico
- 2 el peterselie, gehakt
Bereiding
- Bak de tonijn in een beetje vetstof en kruid hem met peper en zout. Bak hem 2 minuten langs beide kanten (afhankelijk van de dikte van de tonijn.)
- Snij pijpajuin in ringen.Snij de courgette in kleine, dikke reepjes.Snij de paprika in reepjes.
- Kleur de pijnboompitjes kort in de oven (of in een droge pan [DKB]).
- Stoof de pijpajuin, boontjes, courgette en paprika in olijfolie.Voeg de theelepel mosterd toe.Voeg enkele druppels balsamico toe.Voeg de gehakte peterselie net voor het einde toe.
- Serveer de salade in een diep bord en strooi er de pijnboompitjes erover.Snij van de tonijn dunne plakjes en schik ze op de salade.