Ingredienten
- 2 sneetjes oud ciabattabrood
- 4 rijpe tomaten, in partjes
- 1/3 komkommer, in stukken
- 1 rode ui, in ringen
- 150g kervel
- 100g zwarte olijven, ontpit
- 2 el kappers
- 4 el extra vergine olijfolie
- 1.5 el balsamico
- sap van 1 citroen
- 1 tl suiker
- peper en zout
- Basilicum
- 100g rucola
Bereiding
- Doe brood, tomaat, komkommer, ui en peterselie in een grote kom.
- Voeg olijven, kappertjes, olijfolie, azijn, citroensap, suiker, zout en peper toe en roer dit goed.
- Laat de salade 1 uur staan en dien hem op.