Pasta met scampi, ricotta en spinazie

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Pasta met scampi, ricotta en spinazie

Ingredienten

  • 500g Pasta Penne volkoren
  • 4 stevige tomaten, ontpit en ontveld
  • 300g verse spinazie
  • 24 scampi
  • 2 tenen knoflook
  • 1 potje ricotta
  • 300g spinazie
  • balsamico
  • basilicum
  • olijfolie
  • peper en zout
  • Parmezaanse kaas

Bereiding

    • Snij de ontpite en ontvelde tomaten in blokjes.
    • Doe in een kom, voeg er 1 teentje fijngesnipperde knoflook aan toe.
    • Giet wat olijfolie en balsamico over de tomatne
    • Snij een aantal blaadjes basilicum in reepjes en voeg aan de tomaten toe.
    • Meng alles goed en zet opzij.
    • Bak de scampi's aan in olijfolie en wat andere vetstof met 1 fijngesnipperd teentje knoflook.
    • Zet na het bakken de scampi opzij, laat olie en look in de pan.
    • Doe in dezelde pan de spinazie en laat hem krimpen.
    • Voeg daarna de helft van ricotta toe.
    • Meng goed.
    • Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op de verpakking.
    • Giet af.
  1.  

    • Meng de tomaten, de scampi's en de spianzie door de pasta en nog een deel van de ricotta 'hou een beetje over om te verbrokkelen op de pasta..
    • Kruid met peper, zout en basilicum.
    • Schenk in kommen.
    • Doe er nog wat ricotta over en werk af met Parmezaanse kaas.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous