Potjesvlees van konijn

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
  • Oorsprong: Belgisch
Potjesvlees van konijn

Ingredienten

  • 1 konijn – in stukken versneden
  • 2 ajuinen
  • 1 stuk prei
  • 1 wortel
  • 1 stuk selder
  • 2 laurierblaadjes
  • 20 g gelatineblaadjes per liter bouillon

Bereiding

    • De stukken konijn in koud, gezouten water aan de kook brengen. Regelmatig de onzuivere schuimvorming afschuimen. Er de laurierblaadjes en versneden soepgroenten aan toe voegen.
    • Verder laten koken gedurende +/- 1u30 min. De konijnenbouillon laten afkoelen. Het konijnenvlees zorgvuldig van de beentjes verwijderen en in een terrine verzamelen.
    • De bouillon zeven en ontvetten. Terug aan de kook brengen. De geweekte gelatineblaadjes in de lauwe bouillon vermengen.
    • De terrine overgieten met de bouillongelei en gedurende 24 uur laten opstijven in de koelkast vooraleer te serveren.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous