Stoofpot van wild en wintergroenten

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Gemiddeld
Stoofpot van wild en wintergroenten

Ingredienten

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 400g stoofvlees van wild
  • 250g wortel
  • 10 spruitjes
  • 4 raapjes
  • 2 el veenbessenconfituur
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 takjes tijm
  • 1.5 dl rode wijn
  • 1.5 dl bruine fond
  • 1 plakje peperkoek
  • 1 boterham besmeerd met mosterd

Bereiding

  1.  

    • Kuis de spruitjes.
    • Schil de raapjes en snij ze in grote stukken.
    • Schil de wortel en snij ze in dikke reepjes.
    • Kook de groentjes net gaar in gezouten water.
    • Giet ze af en hou ze aan de kant.
    • Stoof in een ketel de ui en look aan in boter.
    • Voeg het stoofvlees toe en bak het kort aan.
    • Voeg de rode wijn toe en laat het even koken op een zacht vuur.
    • Voeg de fond toe.
    • Voeg de tijm en laurier toe.
    • Voeg de veenbessenconfituur toe.
    • Snij de peperkoek in stukjes en voeg ze toe.
    • Besmeer de boterham met mosterd en leg die bovenop de stoverij.


Tips

  • Laat het geheel een uurtje rustig sudderen.
  • Voeg de groenten toe en laat ze nog even kort verder garen.
  • Kruid het af met peper en zout.

Bron

Jeroen Meus

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous