Ingredienten
- 4 dikke sneden brood
- olijfolie
- boter
- 100g trompettes de mort (of Parijse)
- 100g oesterzwammen
- 2 sjalotten, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, versnipperd
- 4 el peterselie, gehakt
- 1 el balsamico
- peper en zout
- 1 tl paprikapoeder
- 6 el parmezaan, vers geraspt
Bereiding
- Bestrijk de toasten met olijfolie.
- Kleur ze in een voorverwarmde oven van 180°C aan beide kanten.
- Maak de champignons schoon met een champignonborsteltje. Zorg ervoor dat er geen zand meer aanhangt.
- Snij de champignons grof.
- Stoof de sjalot en look aan in boter.
- Bak de champignons er ook in aan, haal de tijm van de takjes, hak hem fijn en strooi over de champignons.
- Als ze mooi gebakken zijn voeg je de balsamico toe.
- Kruid ze af met peper, zout en een theelepel paprikapoeder.
- Bak op het laatste ook de peterselie even mee.
Schik ze op de mooie toasten, strooi er de Parmezaanse kaas over.