Ingredienten
- 6 uien
- 1 prei
- 1 tak witte selder
- 2 l Kippenbouillon
- 2 blaadjes laurier
- 2 takjes tijm
- 2 teentjes knoflook
- peper en zout
- snuifje nootmuskaat
- 2 dl room
- boter
- 200g spek
- 4 sneetjes toastbrood of stokbrood
- 1 teentje knoflook
- 60g gemalen kaas
Bereiding
- Snij de groenten allemaal grof.
- Stoof de groenten in boter samen met de look.
- Voeg tijm en laurier toe.
- Bevochtig de groenten met kippenbouillon.
- Leg het spek erin en laat alles een half uurtje op een zacht vuurtje koken.
- Haal spek en kruiden uit de soep en mix ze, voeg de room toe en een beetje inkoken.
- Zeef de soep desgewenst.
Kruid af met peper, zout en een beetje nootmuskaat.
- Smeer de toasten in met look.
- Bestrooi ze met kaas en toast ze mooi goudbruin in de oven of onder de grill.