Waterkerssoep met zalm

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Waterkerssoep met zalm

Ingredienten

  • 2 bosjes waterkers
  • 2 uien
  • 1 wortel
  • 1 prei
  • 2 aardappelen
  • 30g vetstof
  • 1/2 l Kippenbouillon
  • 1/2 l droge witte wijn
  • sap 1/2 citroen
  • 1 dl room
  • 1 eierdooier
  • 100g gerookte zalm

Bereiding

    • Spoel de waterkers grondig onder koud stromend water.
    • Schil de aardappelen en spoel ze.
    • Maak de groenten schoon en spoel ze goed.
    • Hak de blaadjes en de stelen van de waterkers fijn.
    • Snijd de groenten en de aardappelen in stukken.
    • Smelt de vetstof in een kookpot en stoof er de groenten (behalve de aardappelen) in.
    • Giet er de bouillon en de witte wijn bij. Voeg er de aardappelen bij.
    • Laat in 20 minuten zachtjes gaar koken.
    • Mix ze daarna fijn.
    • Kruid af met peper, zout en citroensap.
    • Roer een eidooier onder de room en voeg dit mengsel (liaison) bij de soep.
    • Laat de soep niet meer koken.
    • Snij de gerookte zalm in reepjes en verdeel ze over de soepkommetjes.
    • Giet er de soep op.

Bron

Jeroen Meus

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous