Appelmousse

• Hete Bliksem

  Bron: Hilde Vautmans,Appelen en peren

  "In Haspengouw groeide ik op tussen de fruitbomen en dieren op de boerderij van mijn ouders. Ik herinner me levendig dat, nadat ik mijn vader had geholpen in de koeienstallen, we naar de fruitboer gingen. Daar mocht ik de lekkerste appels plukken en proeven: héérlijk!
  Als jobstudent ging ik heel intensief mee appelen en peren plukken en... 's morgens orn 6 uur die eerste kraakverse appel nog glinsterend van de dauw eten. daar kan niets tegenop.
  Vandaag geef ik mijn liefde voor het Haspengouwse vers fruit en streekproducten door aan mijn kinderen. Elke dag gaat er een appel of peer mee in hun boekentas. Een fruitige snack is voor hen dus de gewoonste zaak van de wereld. Maar ik verwerk ook heel graag fruit in mijn gerechten. Zoals in deze 'hete bliksem', mijn favoriete gerecht met appel. Een super eenvoudige ovenschotel opgebouwd uit laagjes gehakt, verse compote en aardappelpuree, dingem waar kinderen dol op zijn!
  Vooral in de periode na de appeloogst is het een aanrader. De dagen worden korter en kouder. Van deze 'warme' ovenschotel kun je gezellig samen met het hele gezin genieten en... je huis gaat er heerlijk van ruiken! Aan tafel!"