Rucola

Naamvariatie bij rucola
Eigenlijk bestaan er verschillende benamingen voor een en dezelfde groente:

Rucola
Notensla
Raketsla
...

Al deze benamingen verwijzen naar de wilde 'slasoort' met dunne getande blaadjes. De groente heeft een heel aparte smaak met zowel een pikante toets van radijs als een notensmaak. Je kan rucola vers eten – doorgaans in combinatie met een slaatje – of kort koken.·

Herkomst van rucola
Het woord rucola mag dan wel afkomstig zijn van het Italiaans, de plant zelf is dat niet helemaal. Wel wordt rucola al vanaf de Middeleeuwen rond de Middellandse Zee geteeld. De habitat van rucola is veel uitgebreider: ruwweg het noordelijk halfrond en Zuid-Amerika.

Rucola als koolsoortRucola is eigenlijk een koolsoort waarvan je de jonge blaadjes eet. Eruca sativa behoort tot het geslacht Eruca dat op zijn beurt bij de Brassicaceae of de kruisbloemigen ingedeeld wordt.

Rucola een plaatsje gevenNotensla geeft de voorkeur aan een losse, goed bewerkte ondergrond die humusachtig is. Een zwaardere bodem bemoeilijkt de teelt van rucola. Aangezien rucola een lange teeltduur kent, kan je ze best een plaatsje geven in het perceel van de koolgewassen.
Rucola kan je vanaf maart beginnen zaaien in open lucht. Zaaien kan tot september. Op die manier ben je er zeker van dat je altijd verse rucola uit je eigen groentetuin kan plukken. Zaai daarom meerdere keren kleine hoeveelheden.

Je mag·de rucola·best wel dicht zaaien: breedwerpig of in rijen met een onderlinge afstand van 15 centimeter. De zaaidiepte bedraagt een halve centimeter. Zaai elke centimeter een rucolazaadje want als je erg dunt zaait zullen de rucolaplanten vroegtijdig opschieten.

Als de zaailingen groter zijn, kan het nodig zijn om uit te dunnen. Zorg voor een gemiddelde finale afstand van 1,5 centimeter.

Voor rucola hoeft het niet al te warm te zijn. Sterker nog, de plant is sneller geneigd tot bloeien als er sprake is van hoge temperaturen. De smaak is dan ook minder goed.

De ondergrond van rucola houd je best vochtig. Op die manier behoudt de groente zijn goede smaak.

Rucola bemestenBij een goede humusvoorraad en organische bemesting ruim voor de zaai van rucola, heb je eigenlijjk geen aanvullende bemesting nodig. Eventueel kan je bij een vroege teelt NPK 12-10-18 gebruiken met een maximum van 30 gram per vierkante meter.

Rucola oogsten

Bij rucola is het belangrijk dat je de jonge blaadjes oogst. Een 3 tot 5 weken na het zaaien ervan. Zolang je het hart van de plant niet beschadigt, kan je verschillende keren oogsten. Oude blaadjes zijn helemaal niet zo lekker als de jonge: ze zijn nogal bitter en taai.

Wie wil kan notenbladsla het hele jaar door oogsten. Als je de groente in het voorjaar zaait, volgt de bloei tijdens de zomer. Zaai je de plant in augustus en september dan kan je in geval van een zachte winter blijven dooroogsten tot het komend voorjaar.

Wist je dat ook de bloemen van rucola eetbaar zijn? Verwijder deze en presenteer ze op je bord, zo voorkom· je tegelijkertijd zaadvorming. Dan steekt de plant immers al zijn energie in het vormen van zaad in plaats van het aanmaken van nieuwe blaadjes.

Raketsla kan je een korte tijd bewaren in de koelkast. Bescherm hem dan wel tegen uitdrogen en bewaar de groente in een afgesloten bakje.

De voedingswaarde van 100 gram verse rucola is:

Voedingswaarde per 100 gram
Energetische waarde 100 kJ of 24 kcal
Koolhydraten    3,7 gram
Eiwit                  2,6 gram
Vet                    0,7 gram
Vitamine C mg
Caroteen mg
Vitamine B1 mg
Vitamine B2 mg
Calcium mg
IJzer mg