Leuke weetjes

Leuke weetjes (12)

 
zondag, 24 januari 2016 22:08

Wat is een "angel cake"?

Written by
Een internationale naam voor een luchtige koek van meel, geklopte eiwitten, vanillesuiker en wijnsteenpoeder.
Published in Leuke weetjes
vrijdag, 02 januari 2015 22:14

Weetjes over roomijs

Written by
  • Het was een Chinees wonende in de bergen, die op het idee kwam om smaken te mengen met ijs. Zijn naam is niet bekend.roomijs basis
  • De Arabieren leerden ijs maken door de Chinezen Ze gaven het de naam 'sharbets. Wat later verbasterd is naar sorbet, wat betekend sapje of drankje.
  • Sorbet waaide over naar Italië, waar het het heel populair werd.Toen Catherine de Medici met Hendrik II trouwde en naar Frankrijk verhuisde, reisden ook haar koks mee. Zij introduceerden de italiaanse ijsgerechten aan het hof.
  • Ijsgerechten werden steeds verfijnder, voller van smaak en consistentie. Midden de 18de eeuw komt men op het idee om melk, room en eieren toe te voegen. De 'parfaits' zijn geboren, met in hun kielzag de ijstaarten.
  • Pas echt democratisch wordt ijs in het begin van de 20ste eeuw als men het industrieel gaat produceren.
  • Een ijsmachineis de makkelijkste manier om ijs te bereiden, maar het kan ook zonder. Doe de mengeling in een lage schaal die je enkele uurtjes in de diepvriezer zet. Tussendoor moet je het ijs 1 keer opkloppen (als de zijkanten en bodem al hard zijn maar het midden nog vrij vloebaar.Geduld hebben en regelmatig controleren is de boodschap.
Published in Leuke weetjes
vrijdag, 02 januari 2015 22:12

Vanwaar komt saffraan

Written by
saffraanWist je dat Saffraan gewonnen wordt uit de herfstkrokus, crocus sativus. De oogst van saffraan, de meeldraadjes van de krokus, gebeurt met de hand. Daarom is het dus de duurste specerij ter wereld? Saffraan wordt gebruikt voor de mooie okerkleur, maar zeker voor de lichte delicate smaak, ook een beetje bitter.
 
Weet je dat er in  België ook saffraan wordt gekweekt? www.belgischesaffraan.be
Published in Leuke weetjes
vrijdag, 02 januari 2015 22:06

Radijs

Written by
  • radijsWist je dat radijzen verwant zijn aan de mosterdplant? Vandaar hun pittige smaak.
  • Wist je dat radijzen die wat slapjes aanvoelen teru g tot leven kan wekken? Leg ze kort in ijskoud water.
Published in Leuke weetjes
vrijdag, 02 januari 2015 22:03

Noten en peren

Written by
peer 1Noten en peren heerlijk zijn met blauwe schimmel kazen.
Published in Leuke weetjes
vrijdag, 02 januari 2015 17:46

Langoustine of langoest

Written by

langousteHet beste kijk je naar de kop van de beestjes om het verschil te zien. Heeft het beestje scharen, dan is het een langoustine. Zie je lange voelsprieten, dan heb je met een langoest te maken.

De langoest of hoornkreeft is de grootste van de twee. Net als kreeften hebben langoesten 10 poten, maar geen scharen. De exemplaren in de winkel zijn meestal rond de 20cm lang en ongeveer vijf jaar oud.

De langoustine of nieroogkreeft is wat kleiner. Het is een andere ondersoort van de kreeften. Langoustines hebben ook 10 poten, maar de voorste poten eindigen in flinke scharen. Hun lengte schommelt tussen 15 en 25cm.

Published in Leuke weetjes
vrijdag, 02 januari 2015 16:48

Komkommer (Wist je dat...)

Written by
komkommer 1Wist je dat komkommer familie is van de meloen?
 
Wist je dat de groente caloriearm is en voor 97% uit water bestaat?
Published in Leuke weetjes
vrijdag, 02 januari 2015 00:02

Kippeneieren

Written by
  • Kippeneieren zijn wereldwijd de meest voorkomende en gegeten eieren.
  • Op elk ei moet een stempel staan met minstens 7 cijfers.
    • kippeneierenHet eerste cijfer staat voor het leefsysteem (0 = biologisch, 1 = Vrije uitloop, 2 = Scharrel, 3 = kooi)
    • Daarna volgt de codevan het land (BE = België)
    • De vijf volgende cijfers zijn het producerend bedrijf
    • extra cijfers zijn eventueel stalnummer, enz...
  • Biologische eieren zijn afkomstig van kippen die enkel natuurlijke voeding krijgen, buiten kunnen lopen en in vrij kleine groepen worden gehouden.
  • Scharreleieren zijn afkomstig van kippen die ook vrij buiten lopen, maar gevarieerde voeding krijgen, maar meestal in grotere groepen leven.
  • Eieren die je in dossjes van 4, 6 of 12 koopt, zijn steeds eieren van klasse 'A', verse eieren. Deze klasse is de enige die recgstreeks aan de consument verkocht wordt. Eieren van klasse B worden aan de industrie verkocht en verwerkt tot gepasteuriseerde vloeibare of gedroogde producten.
  • Een bruin en ui is niet betere dan een wit, dat meestal kleiner en minder stevig. Ze zijn allebei even voedzaam.
  • Verse eieren kan je 2 tot 3 weken bewaren in de koelkast. Zet ze met de punt naar beneden, dan blijft de dooier mooi in het midden van het eiwit.
  • De schaal beschermt het ei tegen bacteriën, Gebruik dus nooit een beschadigd ei.
  • Een eierschaal is poreus enneemt makkelijk geuren op. Lekkere - zoals die van truffel - maar ook ongewenste geuren.
  • Breek eieren altijd eerst in een kommetje, zo zie je dat ze vers zijn.
  • De dooier kleur hangt af van de voeding die de kip heeft gekregen. Vaak wordt er caroteen aan de voeding toegevoegd om de dooier donkerder te maken.
  • Een kwartelei dat heel wat kleiner is dan een kippenei bevat tot 6 keer meer vitamine B1, 12 keer meer vitamine B2 plus vitamine A en D. Bovendien zit er 7 keer meer ijzer en 5 keer meer fosfor in een kwartelei.
  • Een kip heeft geen haan nodig om ongeveer 280 eieren op een jaar te leggen.
Published in Leuke weetjes
donderdag, 01 januari 2015 23:20

Het geheim van Maredsous

Written by
maredsous Omdat abdijen - ook al maken ze heerlijke kaaszen en bieren - niet meteen de boeiendse plaatsen zijn om kinderen mee naar toe te nemen, pakken de monikken van de abdij  van Maredsous uit met een interactieve stripverhaal.
 
Het geheim van Maredsous. De strip nodigt het jonge volkje om op spannende schattenjacht te gaan. Tijdens een wandelijng van een tweetal uur langs de mooiste plekjes in de abdij moeten de kinderen een aantal raadsels oplossen. Door de juiste antwoorden te geven, kunnen ze het geheim van de kazen van Maredsous ontdekken. En uiteraard eindigt het verhaal met een boterham met Maredsouskaas voor de kinderen en een abdijbier voor de ouders.
 
Het geheim van Maredsous. Gratis te downloaden van www.maredsouskazen.be en te koop in het bezoekerscentrum voor 3.99€ (HLN)
Published in Leuke weetjes
donderdag, 01 januari 2015 23:06

Dahlia's zijn eetbaar

Written by
Dahlia's, de grote herfstbloemen kan je eten. Je moet natuurlijk onbespoten bloemen gebruiken. Ze zijn lekker om te verwerken in confituur.
Published in Leuke weetjes