Vervang de helft van de bloem door Maïzena plus. De taart wordt dan lichter en dus ook luchtiger. Je kan dit ook perfect met een gewone cake.
Hints, tips, problemen? (6)
Sommige mensen hebben nog problemen met maten en gewichten, hier een klein hulpje :
1kg = 1000g
1 ons = 100g
1 Liter = 10 dl of 1000 cc
1 dl = 10 cl of 100 cc
Published in Hints, tips, problemen?
Published in
Hints, tips, problemen?
- De mayonaise schift : De mosterd en het ei moeten mooi samenblijven om een consistente binding te hebben.Kom traag naar boven zodat de olie traag door de ei-mosterd mengeling gaat.
De mayonaise kan te dik of te lopend zijn. Gebruik een staafmixer met een botte kop zodat alle ingrediënten mooi samenblijven.- Indien je de smaak van de olie te veel smaakt, gebruik je de verkeerde olie. Gebruik een smaakloze olie zoals, arachideolie, zonnebloemolie, maïsolie, ...
Published in Hints, tips, problemen?
Published in
Hints, tips, problemen?
Tagged under
Je hebt vis gepocheerd volgens het recept en je saus is toch nog te waterachtig?
Oplossing :
Gebruik dan Maïzena express, dit mag je rechtstreeks in je saus doen, je saus dikt makkelijk en ze krijgt een mooie glans.
Published in Hints, tips, problemen?
Published in
Hints, tips, problemen?
Tagged under
Je hebt een lekere soep gemaakt, maar je vind ze iets te waterachtig?
Oplossing:
Los een beetje Maïzena Roux minute op in je soep. Je soept wordt dikker, krijgt een intensere smaak en de consistentie is perfect.
Published in Hints, tips, problemen?
Published in
Hints, tips, problemen?
Tagged under
Vervang de helft van de bloem door Maïzena plus. De taart wordt dan lichter en dus ook luchtiger. Je kan dit ook perfect met een gewone cake.Published in Hints, tips, problemen?
Published in
Hints, tips, problemen?
Tagged under
- Vertrek als je kroketten maakt altijd van super verse producten.
Laat het deeg één nacht afkoelen in de koelkast.- Paneer de kroketten altijd 'op Engelse wijze':
eerst door de bloem,dan door eiwit dat los geklopt is met wat olie en dan door paneermeel of beter nog panko.Panko,Japans broodkruim,zorgt voor een vastere korst die minder olie opneemt bij het bakken. - Frituurde kroketten ca 6 min.in olie van 175°C tot ze mooi goudgeel en krokant zijn.
Bron : HLN - Peter Goossens
Published in Hints, tips, problemen?
Published in
Hints, tips, problemen?
Tagged under