Rozemarijn-knoflook marinade(Featured Chef Giovanni Oosters)
Prep
10m
| Category: | Saus, Olie, Azijn, Marinades, Bouillon |
| Seasons | |
| Tags: |
Ingredients
For
4
Person(s)
Marinade
| 10 teentjes Knoflook |
| Olijfolie |
| 3 el Rozemarijn, fijngehakt |
| 2 el Witte wijnazijn |
| el Dragonazijn |
| Peper |
Rozemarijn-knoflook marinade Directions
- 10 teentjes look in een ovenschaal leggen en 4 eetl olijfolie erover schenken.
- Look in het midden van de oven 20 min roosteren tot deze lichtbruin en zacht is.
- Tijdens het roosteren de look regelmatig omscheppen ( 4 maal ).
- Lookmengsel laten afkoelen.
-
De gare look uit de velletjes drukken.
-
Look pureren in de keukenrobot samen met de olie die in de ovenschaal is achtergebleven.
-
Voeg 1 dl olijfolie, 3 eetl fijngesneden rozemarijn, 2 eetl witte wijnazijn, 1 eetl dragonazijn en peper toe pureer tot een homogene massa.
Notes
Laat in deze marinade kip, varkens- of lamsvlees minstens 2 uur marineren.
Nutrition facts
Serving size vegetarian Vegan
Per Serving
More Details
Bron
Giovanni Oosters
