Pour certains fanatiques de chocolat, le chocolat au lait n'est pas du chocolat. Pourtant, il existe des marques de plus en plus performantes qui font du bon chocolat au lait. Ceux-ci contiennent au moins 40 % de cacao. La plupart des produits de masse ne dépassent pas 20 % et contiennent beaucoup de sucre, auxquels s'ajoutent parfois des graisses végétales. Ce n'est pas le cas de la plupart des chocolats belges. Ils ajoutent cette graisse végétale pour remplacer le beurre de cacao, plus cher.