Ganache chocolat(Par le Chef Matt Adlard)
Catégorie: | Boulangerie Chocolat hmmm |
Saisons | |
Tags: |
Ingrédients
Pour
1
Lots
Ingediënten
450 g Crème (minimum 30+) |
15 g Chocolat noir belge |
Ganache chocolat Instructions
- Faites chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle frémisse, puis versez-la sur le chocolat en trois parties.
- Remuez le mélange en petits cercles jusqu'à ce que vous ayez ajouté toute la crème.
- Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, en évitant d'ajouter des bulles d'air.
- Laissez refroidir pendant environ 10-15m et versez ensuite sur un gâteau ou un dessert refroidi !