Ganache chocolat(Uitgelichte Chef Matt Adlard)
| Categorie: | Bakkerij Chocolade hmmm |
| Seizoenen | |
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Ingrediënten
Voor
1
Batches
Ingediënten
| 450 g Crème (minimum 30+) |
| 15 g Chocolat noir belge |
Ganache chocolat Aanwijzingen
- Faites chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle frémisse, puis versez-la sur le chocolat en trois parties.
- Remuez le mélange en petits cercles jusqu'à ce que vous ayez ajouté toute la crème.
- Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, en évitant d'ajouter des bulles d'air.
- Laissez refroidir pendant environ 10-15m et versez ensuite sur un gâteau ou un dessert refroidi !
