Gegrilde kotelet met knapperig groentenspiesje

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
  • Serveert: 4
  • Moeilijkheid: Makkelijk
Gegrilde kotelet met knapperig groentenspiesje

Omschrijving

Kotelet, een vlaamse klassieker. Kotelet is meer dan dat. Klaarmaken op de grill of BBQ met een groentenspiesje geroosterde kerstomaatjes is dan weer iets heel anders en zomers.

Ingredienten

  • 4 varkenskoteletten
  • 1 rode ui
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 teentje knoflook, fijngesnipperd
  • 4 laurierblaadjes
  • 300g kerstomaten
  • 3 el olijfolie
  • enkele takjes tijm, afgeritst
  • grof zeezout en peper
  • noormuskaat
  • Provençaalse kruiden

Bereiding

    • Pel de ui en snijd in 8 partjes .
    • Snijd de aubergine in plakjes, bestrooi met grof zeezout en laat 1 uur uitlekken .
    • Snijd de courgette in schijfjes. Vermeng ze met 2 eetlepels olijfolie, de knoflook, de kruiden en de uitgelekte aubergines, de partjes ui en de laurierblaadjes .
    • Laat ± 1 uur marineren .
    • Rijg de ui, aubergine en courgette op spiesjcs .
    • Rooster de spiesjcs beetgaar .
    • Rooster de kerstomaten .
    • Bestrijk de koteletten met wat olijfolie. Kruid met peper, zeezout en een vleugje nootmuskaat .
    • Bak ze in een grillpan of in een pan met dikke bodem .
    • Werk af met Provençaalse kruiden. Serveer met aardappelen.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous