Schil de aubergines en snij ze in blokjes.
Verhit een scheut olijfolie in een hoge pan en bak er de aubergineblokjes in.
{lang nl}
Pel de sjalotten en snijd ze in stukjes.
Kneus en pel de knoflook.
Snipper de teen fijn.
Stoof deze smaakmakers mee aan.
{/lang}
{lang en}
Peel the shallots and cut into pieces.
Bruise and peel the garlic.
Finely chop the toe.
Stew these flavors with it.
{/lang}
{lang nl}
Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
{/lang}{lang en}
Boil the pasta al dente according to the instructions on the package.
{/lang}
{lang nl}
Schil de paprika en verwijder zaden en zaadlijsten.
Snijd het vruchtvlees in stukjes en doe ze bij de aubergine.
{/lang}{lang en}
Peel the bell pepper and remove seeds and seed lists.
Cut the flesh into pieces and add them to the eggplant
{/lang}
{lang nl}
Snijd ook de courgette in blokjes.
Voeg de groenten toe aan de pan.
{/lang}{lang en}
Also dice the zucchini.
Add the vegetables to the pan.
{/lang}
{lang nl}
Snijd de chilipeper in fijne rondjes.
Doe ze mee in de pan.
{/lang}{lang en}
Cut the chili pepper into fine circles.
Put them in the pan
{/lang}
{lang nl}
Voor de zure toets: een scheutje balsamicoazijn.
Laat even stoven.
{/lang}{lang en}
For the sour touch: a dash of balsamic vinegar.
Let it stew.
{/lang}
{lang nl}
Schep er de olijven en kappertjes bij.
Breng verder op smaak met een snuif oregano en zout.
{/lang}{lang en}
Add the olives and capers.
Season with a pinch of oregano and salt.
{/lang}
{lang nl}
Giet er de tomatenblokjes bij en laat even meebakken.
Spoel de blikjes uit met wat water en giet het bij de saus.
Laat verder garen onder deksel.
{/lang}
{lang en} Pour in the tomato cubes and let it cook for a while.
Rinse the cans with some water and pour into the sauce.
Leave to cook under the lid.
{/lang}
{lang nl}
Scheur de mozzarella in stukken.
{/lang}{lang en}
Tear the mozzarella into pieces.
{/lang}
{lang nl}
Giet de pasta af.
Serveer de rigatoni in diepe borden.
Schep er de rijkelijke groentesaus over.
{/lang}{lang en}
Drain the pasta.
Serve the rigatoni in deep plates.
Spoon the generous vegetable sauce over it.
{/lang}
{lang nl}
Werk elk pastabord af met stukjes mozzarella, geraspte pecorino, blokje geitenkaas en enkele blaadjes basilicum.
Druppel er eventueel nog wat goede olijfolie over voor een perfect resultaat.
{/lang}{lang en}
Finish each pasta plate with pieces of mozzarella, grated pecorino, cube of goat cheese and some basil leaves.
Drip some good olive oil on top for a perfect result.
{/lang}
