Witte wijnsaus

0.0/5 Note (0 votes)
Google Plus
LinkedIn
Pinterest
Witte wijnsaus

Omschrijving

Witte wijnsaus, ook een basis vor andere sausen bij een lekker stukje vis.

Ingredienten

  • 20g Boter
  • 25g bloem
  • 1dl witte wijn
  • 1dl room
  • citroensap
  • peper en zout

Bereiding

    • Smelt in een pan de Solo en roer er met een spatel de gezeefde bloem door.
    •  Laat de roux op een zacht vuurtje drogen. Roer regelmatig en laat afkoelen.
    • Breng de visfumet aan de kook. Voeg er de roux al roeren met een klopper aan toe.
    • Verminder het vuur en laat al roerend binden. Laat ministens 3 minuten koken en zeef de visveloutésaus.
    • Reinig en snipper het sjalotje. Stoof de snippers glazig in wat Solo zonder ze te kleuren.
    •  Bevochtig met de wijn.
    •  Kook in tot de helft en voeg er de visvolontésaus aan toe.
    • Breng al roeren met een klopper tot het kookpunt en voeg de room toe, kruid met peper en zout en zeef de saus.

Poster un commentaire

Vous êtes indentifier en tant qu'invité. Option de connection ci-dessous