Lenterolletjes met tofu
Bereiding
Galerij
| Categorie: | Voorgerechten Vegetarisch |
| Seizoenen | |
| Keuken type | Thaïs |
| Tags: |
Ingrediënten
Voor
4
Personen
Ingrediënten
| 8 vellen Rijstpapier |
| 50 g Rucola |
| 15 g Munt |
| 15 g Koriander |
| 2 Wortelen, geraspt |
| 1/2 Rood pepertje, zonder pitte,, fijngehakt |
| 1 cm Gember, vers geraspt |
| 2 el Sojasaus |
| 1 tl Sesamolie |
| 1/2 Rode Ui, fijngesnipperd |
| 1/2 Sap van Citroen |
| 40 g Rijstvermicelli |
| 150 g Tofu, stevige |
| 1 blaadje(s) Nori |
Lenterolletjes met tofu Aanwijzingen
Meng de sojasaus met de sesamolie, het citroensap, de gember, het rode pepertje en de rode ui in en pan en bak hierin de tofu.
Al het vocht moet verdwenen zijn.
Kook de vermicelli volgens de instructies op de verpakking.
Maak nu de lenterolletjes: week het vel rijstpapier enkele seconden in lauw water en leg voorzichtig op een vochtige schone keukenhanddoek.
Leg een beetje van de kruiden, rucola, tofublokjes, vermicelli en de geraspte wortel in het midden. Vouw beide zijkanten toe en rol het stevig op.
Herhaal dit voor de 7 andere velletjes.
Herhaal dit voor de 7 andere velletjes.
Leg vershoudfolie over de lenterolletjes zodat ze niet uitdrogen en bewaar ze op een koude plaats.
Dien ze op met reepjes fijngesneden nori en geef er de Thaise dipsaus bij.
Voedingsfeiten
dieet vegetarisch Vegan
Per portie
| KCal: | 281 kcal |
| Koolhydraten: | 46g |
| Vet: | 4g |
| Proteïnen: | 11g |
Meer details
| Website | http://www.delhaize.be |
| Bron | Delhaize |
